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Kürbis-Minestrone

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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 14 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 kl. Kürbisse; z.B. Baby Boo, - Pomme d*or, Rondini, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Little Gem ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Borlottibohnen; ausgehülst - ergibt etwa ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g grüne Bohnen ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

12 dl Wasser oder Gemüsebouillon ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

4 Getrocknete Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kräutersträusschen - bestehend aus ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Petersilienwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Majoran ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Lorbeer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Weiße Zwiebel; in Streifen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 Knoblauchzehen;+/-, halbiert ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Maiskolben; Körner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 kl. Fenchel; in Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Bohnen; z.B. Coco- oder - Wachsbohnen; in Stücke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Perettitomaten; enthäutet - in dicke Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Im oberen Drittel der Kürbisse einen Deckel wegschneiden. Fasern und Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann das Fleisch bis auf einen stabilen Rand aushöhlen, fein schneiden. Kürbisse im Dampf zugedeckt knapp weich garen.

Wasser mit getrockneten Tomaten, Kräutersträusschen, Zwiebeln und Knoblauch aufkochen. Ausgehülste Borlottibohnen beifügen, zwanzig Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, würzen. Mais, Fenchel und Bohnen zu den Borlotti geben. zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Dann Kürbis und Perettitomaten beifügen und knapp weich garen, abschmecken.

Anrichten: Die Suppe in die heißen Kürbisse verteilen.

Tipp: Suppe in einem einzelnen, dafür umso grösseren Kürbis anrichten. Falls keine genügend große Pfanne vorhanden ist, kann er auch im Backofen gegart werden. Dazu wird der Kürbis in eine ofenfeste Form gelegt und mit etwas Wasser bei 175 Grad weichgekocht.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kürbis-Minestrone werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbis-Minestrone Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbis-Minestrone erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.