Kürbiskonfitüre

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.00 Sterne von 24 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.94 €Kosten Rezept: ~3.44 €Kosten Rezept: ~3.74 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Kürbis ca. 1.79 € ca. 1.99 € ca. 2.29 €

500 g Zucker ca. 0.45 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

500 g Gelierzucker ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

Zubereitung:

Kürbis an sich schmeckt sehr neutral. Eine geeignete Frucht also, um Marmelade mit besonderen Geschmacksvarianten zu kochen.

Kürbis in Scheiben zerteilen. Haut abschneiden. Kerne auskratzen. Fleisch in feine Würfel schneiden oder raffeln (mit der Röstiraffel oder mit der groben Raffel einer Küchenmaschine).

Die Kürbisschnitzel zusammen mit dem Zucker und ausreichend Wasser 1/4 bis 1/2 Stunde kochen, bis die Schnitzel zerfallen sind. Rühren, eventuell ganz wenig Wasser beigeben. Abkühlen lassen. In die kalte Masse 500 g Gelierzucker rühren.

Geschmacksvarianten:

Würzen - mit Zimtpulver oder Zimt- und Nelkenpulver oder Anissamen oder Zitronen-, Orangen-, Grapefruitschale und -saft oder frischem oder kandiertem oder getrocknetem Ingwer oder Sternanis und Kardamom oder frisch gehackten Pfefferminzblättern oder Petersilie oder Basilikum. Quantitäten nach Belieben.

Die gewürzte Konfitüre 3, höchstens 4 Minuten sprudelnd kochen. In heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser kochend heiß abfüllen. Deckelinnenseite mit Alkohol beträufeln. Gläser sofort verschließen. Auf dem Deckel stehend dich an dicht aufreihen. Zugedeckt (z.B. mit Zeitungspapier) langsam abkühlen lassen.

Etikettieren. Kühl und trocken (also nicht im Keller) lagern.

Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kürbiskonfitüre werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbiskonfitüre Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbiskonfitüre erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.