Rezept: Kürbiseintopf mit Schwein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.75 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Kürbisfleisch; gewürfelt | ca. 1.64 € |
| 2 | Lauchstengel; in Ringe | |
| 1 Bund | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.73 € |
| Frische Kräuter; fein - gehackt, nach Belieben | ||
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.08 € |
| 600 g | Schweinefleisch;geschnetzelt | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 2 dl | Bouillon | ca. 0.84 € |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Weißweinessig | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 g | Saurer Halbrahm | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Fleisch im heißen Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Kürbis und
Lauch zufügen, kurz dünsten. Feingehacktes und Lorbeerblatt zugeben,
mit Bouillon und Wein ablöschen, Fleisch zufügen und alles 15 Minuten
sanft köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
Die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm beigeben und
nochmals kurz erwärmen (aber nicht mehr kochen lassen).
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