Babas Grützwurst Thüringer Art

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Menge:

500 g Schweineschwarten ca. 1.75 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

500 g Schweinefleisch, 80/20 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Graupen, grob gecrusht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 l Fleischbrühe (vom kochen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Frischen Speck oder vom - Bauchfleisch das Fett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, Pfeffer, f. gemahlen, - Majoran frisch oder getrocknet, Piment, fein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Schweineblut ca. 3.15 € ca. 3.15 € ca. 3.15 €

Zubereitung:

Schwarten in 2 l Wasser 1.5 Stunden langsam kochen, danach das kleingeschnittene Fleisch dazugeben. Wenn alles gar ist das Fleisch und die Schwarten aus der Brühe nehmen und durch die grobe Scheibe wolfen. Speck feinwürflig auslassen. Grütze im Backofen im geschlossenen Topf bei 200 ° C etwa 30 min garen. Dann die Grütze abgießen und später mit der Fleischbrühe mischen, den ausgelassenen Speck dazugeben. Das gewolfte Fleisch und die Schwarten mit der Grütze und der Brühe mischen. Jetzt die Gewürze und abschmecken. Die Masse nochmals gut durchrühren. Jetzt etwas abkühlen lassen und dann das Blut unterrühren. Ev. Etwas nachwürzen. Die Masse jetzt in einer feuerfesten Form bei 200 ° C im vorgeheizten Backofen 30 min backen. Frisch zubereitet mit Sauerkraut und Salzkartoffeln. Man kann die Masse auch einfrieren aber am besten in Naturdärme abfüllen und dann gebraten essen.

Besser als jedes "Tote Oma" Gelump vom wilden Rheinistan.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Babas Grützwurst Thüringer Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Babas Grützwurst Thüringer Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Babas Grützwurst Thüringer Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.