Rezept: Kressesalat mit Champignons und Käse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 52.84 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 100 g | Gartenkresse | ca. 49.00 € |
| 50 g | Rucola | ca. 0.27 € |
| 100 g | Champignons, weiß | ca. 0.57 € |
| 0.5 | Zitrone, den Saft | ca. 0.40 € |
| 10 mittelgr. | Cherry-Tomaten | |
| 25 g | Pinienkerne | ca. 1.15 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.03 € |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.64 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 60 g | Gruyere | ca. 0.89 € |
Zubereitung:
Die Kresse und den Rucola kurz waschen und sehr gut abtropfen lassen. Mischen und dekorativ auf Tellern verteilen.
Die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Cherry-Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Beides über den Salat verteilen.
Die Pinienkerne in einer leeren Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
Die beiden Essigsorten, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Unmittelbar vor dem Servieren den Salat mit Sauce beträufeln. Die Pinienkerne darüberstreuen. Den Käse mit einem Sparschäler in Spänen darüberschneiden. Den Salat sofort servieren.
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