Rezept: Krautkrapfen I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 375 g | Mehl | ca. 0.24 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Margarine | ca. 0.06 € |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 200 g | Durchwachsenen Speck | ca. 1.99 € |
| 500 g | Sauerkraut | ca. 0.21 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| Nelke | ca. 0.05 € | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Wasser |
Zubereitung:
Mehl, Eier, Eiweiß, Salz, Margarine und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und dann 30 Minuten ruhen lassen. Speck fein würfeln und auslassen. Zwiebel schälen und mit der Nelke spiken, Kraut, Zwiebel und Lorbeerblatt mit etwas Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen, 30 Minuten köcheln lassen. Teig auf einem Tuch dünn auswellen.
Zwiebel und Lorbeerblatt aus dem Kraut nehmen, das Kraut gleichmäßig auf den Teig verteilen. Teig zu einer Rolle formen, in 5-6 cm lange Stücke schneiden.
In einer gefetteten Auflaufform die Stücke dicht gepackt setzen. Wasser angießen, so dass es ca. 2-3 cm hoch steht. Im Ofen ca. 25 Minuten zugedeckt dämpfen. Zum Schluss den Deckel abnehmen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zwiebeln aus dem Ofen 4 Portionen Preise: Discount: 0.46 € EU-Bio: 0.54 € Demeter: 1.13 € Ungeschälte Zwiebeln oben kreuzweise einschneiden, nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl begießen. Im 250 Grad |
 | Pane sotto - Brotsuppe aus Umbrien 6 Portionen Preise: Discount: 4.77 € EU-Bio: 5.14 € Demeter: 5.46 € Kleiner Italienischkurs am Rande: "Pane sotto" heißt schlicht und einfach "Brot unten" ... und dann die Suppe drauf. Auch zu diesem Rezept der wohlfeile |
 | Forellenfilet mit Kirschsauce 1 Rezept Preise: Discount: 18.06 € EU-Bio: 31.97 € Demeter: 32.15 € Forellen filettieren. Schalotte und Kirschen kleinschneiden. Im Stieltopf Butter erhitzen, Schalotte darin andünsten. Mit Speisestärke bestäuben, |
 | Irrseer Zwetschken-Scheiterhaufen 1 Rezept Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.56 € Demeter: 3.54 € Die Eier mit Milch, einer Prise Salz, Vanille- und Kristallzucker gut verrühren. Die Semmeln blättrig schneiden, in eine breite Schüssel geben, mit der |
 | Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen 4 Portionen Preise: Discount: 22.64 € EU-Bio: 22.63 € Demeter: 22.96 € Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden. Die Steinpilze in Stücke schneiden, mit den |
