Rezept: Kofta Curry (Fleischbällchen Curry)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Gehacktes - Schwein o. Rind | |
| 2 | Scheibe Toast - o. geriebene Semmeln | |
| 4 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.15 € |
| 2 cm | Ingwerwurzel - o. Pulver | |
| 1 TL | Chili - gemahlen | ca. 0.11 € |
| 1 | Ei - geschlagen | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
| Salz - nach Geschmack | ca. 0.00 € | |
| Öl - zum Frittieren | ||
Für Die Sauce | ||
| 1 TL | Coriander Samen | |
| 2 cm | Ingwerwurzel | |
| 4 | Knoblauchzehen - alle im Mörser erstossen | ca. 0.15 € |
| 1 gr. | Zwiebel - gehackt | ca. 0.08 € |
| 1 gr. | Tomate - grob gewürfelt | |
| 300 ml | Brühe | ca. 0.03 € |
| 300 ml | Joghurt | ca. 0.23 € |
| Salz - nach Geschmack | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Alle Kofta-Zutaten gut vermengen. Kleine Portionen der Masse zu mundgerechten Bällchen formen. Das Frittieröl erhitzen und die Koftas darin gut durchfrittierten. Sie sollten goldbraun sein.
Für die Sauce: Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Tomaten, die zerstoßenen Gewürze, die Brühe und den Joghurt zugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Die Fleischbällchen dazugeben und mit Salz nach Bedarf abschmecken.
Zudecken und 12-15 Minuten leicht kochen lassen.
Heiss mit weißem Reis servieren.
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