Knusprige Shrimps

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Zutaten

500 g Shrimps - geschält; ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

frisch oder tiefgefroren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl zum Fritieren (Erdnuss- - oder Maiskeimöl) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Reiswein oder Sherry, - halbtrocken ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Für die Marinade

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Maisstärke (Maizena) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Für die Sauce

1 EL Speisestärke ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

4 EL Klare Brühe ca. 0.25 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Shrimps auftauen und abspülen, mit Küchenkrepp abtupfen und in eine Schüssel geben.

Marinieren: Das Salz über die Shrimps streuen, dann die Stärke darüberstäuben und durchmischen. Das Eiweiß zugeben und gut mischen, bis die Shrimps gleichmäßig umhüllt sind. Zugedeckt mindestens 5 Stunden ruhen lassen (siehe Hinweis oben).

Die Sauce vorbereiten: Stärke, Brühe, Salz und Zucker in einem Schälchen mischen und beiseite stellen.

Das Öl zum Frittieren im Wok oder einer Fritteuse auf 150 Grad erhitzen und die marinierten Shrimps vorsichtig hineingeben. Mit einem Sieblöffel herausnehmen, bevor sie ganz gar sind, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Öl bis auf 2 El. aus dem Wok nehmen und zur Wiederverwendung abfüllen. Wok erneut erhitzen, bis er raucht, dann die Shrimps wieder hineingeben, kurz rühren und wenden. Den Wein am Wokrand entlang einlaufen lassen, dann die Saucenmischung einrühren. Ein paar mal rütteln und wenden und sofort auf einer vorgewärmten Platte servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Knusprige Shrimps werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Knusprige Shrimps Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Knusprige Shrimps erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.