Rezept: Knoblauchmayonnaise I ”All-i-oli amb ou”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten Rezept: 0.89 € Kosten Portion: 0.15 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
2 | frische Eigelb | ca. 0.17 € |
4 mittelgr. | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
2 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 3.20 € |
1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Knoblauchzehen schälen und im Mörser zerstampfen. Salz hinzufügen und umrühren. Dann die Eigelb hineingeben und gut mit dem Knoblauch vermischen. Nun unter ständigem Rühren (immer in die gleiche Richtung) das Öl langsam zugießen. Solange rühren, bis die Soße steif ist und nicht auseinanderläuft. Diese "all-i-oli" ist durch keine andere Soße für gekochte Schnecken und auf dem Holzkohlegrill geröstetes Kaninchen zu ersetzen.
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