Knackiges Gemüse mit Kräuter- und Meerrettich-Dip
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in lange Stifte schneiden. Gurke und Sellerie waschen, putzen, abtropfen lassen und in lange Stifte schneiden. Möhren putzen, waschen, trockentupfen und längs halbieren. Chicoree unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und die einzelnen Blätter ablösen. Radieschen putzen, waschen und abtropfen lassen.
Für den Kräuter-Dip die Kräuter unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Einige Kräuterstengel zum Garnieren beiseite legen, die übrigen fein hacken. Käse verrühren, gehackte Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip in einer Schale anrichten und mit einem Kräuterzweig garnieren.
Für den Meerrettich-Dip Käse, Quark und Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken. Ei pellen, halbieren, das Eigelb herauslösen und würfeln (das Eiweiß anderweitig verwenden). Den Meerrettich-Dip in einer Schale anrichten und mit dem gewürfelten Eigelb garnieren.
Das Gemüse nach Belieben auf einer großen Platte anrichten und mit den Dips servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Knackiges Gemüse mit Kräuter- und Meerrettich-Dip werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Knackiges Gemüse mit Kräuter- und Meerrettich-Dip Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Knackiges Gemüse mit Kräuter- und Meerrettich-Dip erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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