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Kirschen-Clafoutis
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Für ofenfeste Förmchen von je ca. 2 dl, gefettet.
Kirschen, Puderzucker, Zitronensaft und Kardamom in einer Schüssel mischen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Ei, Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. Maisstärke mit der Creme fraiche und dem Kirsch gut verrühren,unter die Eimasse mischen.
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig darunter ziehen. Masse auf die Kirschen verteilen.
Backen: ca. fünfundzwanwig Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Clafoutis herausnehmen, leicht abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
Eleonores Deko-Tipp: 8 Kirschen (mit dem Stiel) mit einer feinen Nadel einstechen, mit Kirsch knapp bedecken und zugedeckt ca. 24 Std. marinieren. Kirschen abtropfen, im Zucker wenden, kurz trocknen lassen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kirschen-Clafoutis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kirschen-Clafoutis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kirschen-Clafoutis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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