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Kastanien-Steinpilz-Suppe (Tessin)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

120 g Zwiebeln; gehackt ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.32 €

2 Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Frische Steinpilze - blättrig geschnitten ca. 3.98 € ca. 3.98 € ca. 3.98 €

200 ml Merlot; Rotwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Ungesüßte Kastanienpüree ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 dl Bouillon; im Normalfall - Geflügelbouillon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Rosmarinzweiglein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

200 g Toastbrot; die Scheiben - diagonal halbiert und geröstet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Aufgeschrieben Von

Zubereitung:

Die gehackten Zwiebeln im Olivenöl dünsten, die blättrig geschnittenen Steinpilze beifügen und mitdünsten, mit Merlot ablöschen. Kastanienpüree dazugeben, mit der Bouillon auffüllen, Rosmarin zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa zwanzig Minuten sieden lassen. Kurz vor dem Servieren den Rahm beifügen.

Die gerösteten Toastbrotscheiben auf Tellern verteilen und mit der Suppe auffüllen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kastanien-Steinpilz-Suppe (Tessin) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kastanien-Steinpilz-Suppe (Tessin) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kastanien-Steinpilz-Suppe (Tessin) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.