Rezept: Käsebutter für Grillgerichte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 g | Butter | ca. 0.85 € |
| 125 g | Emmentaler | ca. 1.25 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Schnittlauch - gehackt | ca. 0.07 € |
| 1 EL | gehackter Basilikum | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Sahne | ca. 0.08 € |
| frische, geriebene - Muskatnuss | ||
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die zimmerwarme Butter mit einem Schneebesen im Wasserbad cremig rühren.
Langsam den Emmentaler Käse und das rohe Eigelb dazugeben.
Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und unter Rühren die Kräuter und Sahne hinzufügen.
Mit frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
Tip: Entweder heiß zu Fleisch servieren oder kalt auf dem heißen Fleischstück zerlaufen lassen.
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