Rezept: Kartoffelsalat mit mit Gemüse in Rosmarindressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Pellkartoffeln | ca. 0.54 € |
| 500 g | Gemüse, nach Wahl z.B. - Karotten Zucchini Broc | |
| Blumenkohl | ||
| Petersilie | ||
Dressing | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 250 ml | Olivenöl | ca. 2.66 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 0.5 | Zitrone, Saft von | ca. 0.40 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Die geschälte, leicht flachgedrückte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin in Öl vorsichtig erhitzen, abkühlen lassen und absieben.
Das Gemüse putzen und kleinschneiden, in Salzwasser garen und kurz in Eiswasser abschrecken.
Alle Zutaten für das Dressing mit dem Stabmixer schaumig schlagen.
Das noch warme Gemüse sofort mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und dem Dressing vermischen.
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
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