Rezept: Kartoffelsalat mit Gemüse in Rosmarindressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.29 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Pellkartoffeln | ca. 0.54 € |
| 500 g | Gemüse nach Wahl - .B. Karotten, Zucchini, Broccoli, Blumenkohl) | |
DRESSING | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 250 ml | Olivenöl | ca. 2.66 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| Saft einer halben Zitrone | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
GARNITUR | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung:
Die geschälte, leicht flachgedrückte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin
in Öl vorsichtig erhitzen, abkühlen lassen und absieben.
Das Gemüse putzen, klein schneiden, in Salzwasser garen und kurz in
Eiswasserabschrecken.
Alle Zutaten für das Dressing mit dem Stabmixer schaumigschlagen.
Das noch warme Gemüse sofort mit den Kartoffelscheiben und dem Dressing
vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
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