Rezept: Kartoffelsalat mit Basilikum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten Rezept: 5.52 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 -14 Portionen:
| 1.5 kg | Kartoffeln | ca. 1.79 € |
| 500 ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.05 € |
| 6 EL | Weißweinessig | ca. 0.39 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 750 g | Tomaten | ca. 2.54 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 150 ml | Olivenöl | ca. 1.60 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale 18-20 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Die Gemüsebrühe aufkochen, die Kartoffeln in die Brühe scheibeln. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, ab und zu wenden und 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Gurke schälen und halbieren, die Kerne entfernen. Die Gurke in Scheiben schneiden und mit Salz würzen, im Sieb abtropfen lassen. Die Tomaten achteln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den Knoblauch pellen und in das Öl pressen. Die Basilikumblätter abzupfen, grössere Blätter halbieren. Überschüssige Brühe von den Kartoffeln abgießen. Kartoffeln, Gurken und Tomaten im Knoblauchöl wenden, das Basilikum untermischen.
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