Rezept: Kartoffel-Oliven-Püree
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.69 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Mehligkochende Kartoffeln | ca. 0.60 € |
| 5 Zweig(e) | Petersilie - glatt | ca. 0.18 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 EL | Tapenade; schwarze - Olivenpaste |
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit von der Petersilie die Blätter abzupfen. 4
Blätter beiseite stellen, die restlichen Blätter fein hacken. Die
Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und pellen.
Milch erhitzen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Die
Kartoffeln durch eine Presse in die heiße Milch drücken. Tapenade und
gehackte Petersilie zugeben und mit einem Schneebesen glattrühren.
Mit Petersilie garniert zu gefüllten Paprika servieren.
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