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Auberginenlasagne mit Viktoriabarsch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 Rote und 1 gelbe - Paprikaschote ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

1 Aubergine ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

Alpenquellsole oder Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

300 g Tomatenpüree ca. 0.33 € ca. 1.02 € ca. 1.02 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Estragon ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Viktoriabarschfilets zu je - 180 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Butter - weich ca. 0.04 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

4 EL Frisch geriebener - Parmesankäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen und waschen. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Auberginen putzen und schälen.

Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Gemüse mit Alpenquellsole oder Jodsalz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu drücken. Tomatenpüree, gehackte Petersilie und Estragon zufügen und das Ganze einige Minuten garen.

Die Viktoriabarschfilets kalt abbrausen, trockentupfen und mit Alpenquellsole oder Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle von beiden Seiten würzen.

Eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen und ein Barschfilet flach hineinlegen. Die Hälfte vom Gemüse darauf geben, darüber das zweite Barschfilet und der Rest der Gemüsemischung. Creme fraiche und Parmesankäse verrühren und darüber verteilen. Das Ganze im vorgeheiztem Backrohr 15 bis 30 Minuten , je nach Dicke der Fischfilets knusprig braten.

Die Lasagne aus dem Rohr nehmen und in der Form servieren. Dazu passen Kräuterkartoffeln oder Butterreis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginenlasagne mit Viktoriabarsch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginenlasagne mit Viktoriabarsch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginenlasagne mit Viktoriabarsch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.