Rezept: Kartoffel-Krabben-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.03 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln, mehlig kochend - Würfel | ca. 1.20 € |
| 1 Bund | Suppengrün; gerüstet - Stücke, Würfel | ca. 0.32 € |
| 1.5 l | Fischfond | ca. 7.46 € |
| 400 ml | Weißwein | ca. 1.42 € |
| 3 | Zwiebeln; Ringe | |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 1 kl. | Knoblauchzehe; durchgepreßt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Crème fraîche | ca. 0.06 € |
| Pfeffer, weiß | ||
| 375 g | Krabbenfleisch | ca. 4.84 € |
Zubereitung:
Kartoffeln und Suppengrün in Fischfond und Wein etwa 20-30 Minuten kochen, anschließend im Mixer pürieren.
Zwiebelringe im Butterschmalz glasig braten, Knoblauch zugeben.
Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Creme fraiche unter die Suppe heben, mit Pfeffer abschmecken.
Krabbenfleisch zufügen und in der Suppe erwärmen, jedoch nicht mehr kochen lassen.
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