Rezept: Kartäuserklöße - Vincent Klink
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.23 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 8 | Kastenbrotscheiben; dünn - geschnitten | |
| 2 | Schalotten - fein gewürfelt | ca. 0.05 € |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| 0.25 l | Kräftige Fleischbrühe | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl | ||
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 150 g | Semmelbrösel | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Schalotten und Petersilie in etwas Butter dünsten. Vier der Weißbrotscheiben mit der Mischung bestreichen. Jeweils mit einer weiteren Scheibe bedecken und die "Klappbrote" mit kräftiger Fleischbrühe tränken. Dann in Ei, Mehl und Semmelbröseln wenden und in Olivenöl ausbacken.
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