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Auberginen mit Kräutersauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

für vier Portionen

500 g Auberginen ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

100 ccm Weißwein oder verdünnter - Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Basilikum ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Crème fraîche - (150 g) ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

0.5 Bund Petersilie - glatt ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.5 Zitrone ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

evtl. 1 El. Weinbrand ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wein mit einem Esslöffel gehackten Basilikumblättern und Salz mischen und über die Auberginenscheiben gießen. Etwa dreissig Minuten stehen lassen, dabei einmal wenden. Abgetropfte Zitronenscheiben trockentupfen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Für die Sauce Creme fraiche und restliche Kräuter im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handrührgerätes verschlagen. Mit Zitronensaft, Salz und Weinbrand abschmecken. Sauce zu den warmen (oder kalten) Auberginenscheiben servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginen mit Kräutersauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginen mit Kräutersauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginen mit Kräutersauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.