Rezept: Karibische Bananen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Orangen | ca. 1.15 € |
| 1 | Limone | |
| 4 | Bananen | ca. 1.44 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 40 g | Brauner Zucker | ca. 0.11 € |
| 1 Pack. | Bourbon-Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 6 EL | Rum | ca. 0.71 € |
Zubereitung:
Die Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel mitsamt der weißen Haut schälen. Dann die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden; dabei über einer Schüssel arbeiten, um den austretenden Saft aufzufangen. Auch aus den verbliebenen Trennhäuten den Saft gut ausdrücken.
Den Saft der Limone auspressen und zum Orangensaft geben.
Die Bananen schälen und je nach Größe dritteln oder vierteln. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen. Die Bananen darin anbraten.
Zucker und Vanillezucker darüber streuen, die Orangenschnitze, den Orangen-Limonensaft sowie den Rum beifügen, aufkochen und alles 3 Minuten bei gro-sser Hitze kochen lassen. Dabei die Früchte regelmäßig mit Saft übergießen. Sofort heiß servieren.
Nach Belieben mit Vanille- oder Kokoseis anrichten.
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