Rezept: Karameleis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 4.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 250 g | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 12 | Eigelb | ca. 1.01 € |
Zubereitung:
Vanillemark, Sahne, Milch aufkochen. Zucker unter ständigem Rühren schmelzen, goldbraun karamellisieren. Abgekühlten Zucker mit der heißen Sahne-Milch ablöschen und darin auflösen. Alles langsam in schaumig gerührte Eigelbe rühren. Nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb!
Die dickliche Masse sieben, in einer Eismaschine gefrieren lassen.
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