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Kaninchen im Römertopf mit Weißweinjus und neuen Kartoffel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 kl. Neue Kartoffeln ca. 1.03 € ca. 1.06 € ca. 1.80 €

8 kl. Karotten ca. 0.46 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

8 Frühlingszwiebeln ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

1 Kaninchen, a ca. 1.3 kg - erlegt in Schlegel, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schultern und Rückenteile ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

7 Knoblauchzehen ca. 0.27 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

2 dl Weißwein ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

2 dl Kaninchenjus; oder Bouillon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

MARINADE

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 Zweig(e) Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 EL Olivenöl ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

Zubereitung:

Am Vortag: Römertopf in Wasser einlegen.

Am Zubereitungstag: Marinadenzutaten mischen. Kaninchenstücke damit einreiben. Kartoffeln samt Schale halbieren. Gemüse dekorativ schneiden. Fleischstücke, Gemüse, Kartoffeln und Knoblauch in den Römertopf schichten. Wein und Jus dazugießen. Zugedeckt in den kalten Ofen schieben. Auf 180 oC erhitzen und das Kaninchen 2 bis 2 1/2 Stunden garen.

Deckel entfernen. Fleisch fünfzehn Minuten lang bräunen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kaninchen im Römertopf mit Weißweinjus und neuen Kartoffel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kaninchen im Römertopf mit Weißweinjus und neuen Kartoffel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kaninchen im Römertopf mit Weißweinjus und neuen Kartoffel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.