Rezept: Kalbsvoressen mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Mageres Kalbsvoressen in - kleinen Würfeln | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Butter - zum Braten | ||
| 200 g | Weiße Champignons | ca. 1.15 € |
| 300 g | Gemüse; z.B. Fenchel, - Karotten, Pfäl er Rübe | |
| Kürbis, Schalotten, - Stangenbohnen | ||
| in Scheiben o. Würfel | ||
| 3 dl | Fleischconsomme | |
| 2 Zweig(e) | Petersilie | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Das Fleisch würzen. In einer Bratpfanne in wenig Bratbutter unter Wenden kurz braten. Champignons und Gemüse beifügen, mitbraten. Mit Consomme ablöschen, Petersilie beifügen. Zwanzig bis dreissig Minuten zugedeckt köcheln.
Fleisch und Gemüse herausnehmen, warm stellen.
Flüssigkeit mit Champignons pürieren, abschmecken.
Salat dazu servieren.
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