Rezept: Kalbspörkölt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.73 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kalbsschulter - in Würfel geschnitten, leicht gesalzen | ca. 13.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Speck, geräuchert - in kleinen Würfeln | ca. 1.50 € |
| 200 g | Zwiebeln - fein geschnitten | ca. 0.19 € |
| 10 g | Paprikapulver - edelsüß | ca. 0.25 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| Zitronenschale - gerieben | ||
| 10 g | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| Wasser |
Zubereitung:
Speck glasig rösten, Zwiebeln zugeben und goldgelb rösten, mit Paprika bestreuen und mit einem Schuss Wasser ablöschen.
Fleisch, Knoblauch, Zitronenschale und Tomatenmark zugeben und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren.
mit Stärkemehl binden und mit der nötigen Menge Flüssigkeit zur gewünschten Konsistenz verkochen.
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