Rezept: Italienischer Kartoffelsalat (Mit Paprika und Tomaten)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.85 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 800 g | Kartoffeln - fest kochend | ca. 0.86 € |
| 4 gr. | Zwiebeln | ca. 0.30 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
| 0.25 l | Olivenöl - kaltgepresst | ca. 2.66 € |
| Salz, Pfeffer frisch aus - der Mühle | ||
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| 125 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.44 € |
| 2 | Fleischtomaten; in Würfeln | ca. 0.58 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.03 € |
| 2.5 EL | Weißweinessig | ca. 0.16 € |
| 0.5 Bund | Basilikum; feingeschnitten | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen. Kartoffeln und Paprikawürfel dazugeben, würzen und die Thymianzweige dazugeben. Mit Wein begießen und ca. 45 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Gemüse mischen. Die Kartoffel-Gemüsemischung mit den Essigsorten abschmecken und abkühlen lassen. Mindestens drei bis vier Stunden durchziehen lassen (aber nicht im Kühlschrank, sonst leidet das feine Aroma). Mit Basilikum bestreuen.
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