Rezept: Insalata Mista - Gemischter Salat
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 | Zarte Fenchelknolle (200 - gr), put en, die harten Teile wegschneiden | |
1 | Rote Paprikaschote (150 gr) - waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, in feine Streifchen schneiden | |
150 g | Junge Karotten, schälen | |
2 | Zucchini, waschen | |
4 Stange(n) | Staudensellerie - waschen | |
7 EL | Olivenöl - beste Qualität | ca. 0.89 € |
2 EL | Weißweinessig (evtl. mehr) | ca. 0.13 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Fenchelherz in hauchdünne Scheiben schneiden. Zartes Grün beiseite legen. Karotten, Zucchini und Stangensellerie in dünne Scheibchen oder sehr feine Stifte schneiden. Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel anrichten. Zartes Sellerie - und Fenchelgrün mit dazulegen.
Für die Sauce: Olivenöl mit dem Weißweinessig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig verquirlen, abschmecken. Über den Salat träufeln und sofort servieren.
Wichtig: aromatisches Olivenöl aus der ersten Pressung verwenden, mit einem Schneebesen sehr gründlich Essig und Gewürze unterschlagen. Nach Geschmack kann man den Essiganteil erhöhen oder mit Zitronensaft ergänzen.
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