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Insalata di melanzane

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.09 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 gr. Aubergine ca. 1.62 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

150 ml Olivenöl ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 0.96 €

1 Zwiebel, feingehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Stängel Sellerie, feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Karotten, feingehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Grüne Oliven, ohne Stein ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

6 Tomaten ca. 1.93 € ca. 1.93 € ca. 1.93 €

Salz & Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Kapern ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Pinienkerne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

125 ml Essig ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

1. Tomaten überbrühen, häuten und fein hacken. Die Aubergine würfeln und in einer Pfanne in 120 ml Olivenöl goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, beiseite stellen.

2. Im restlichen Öl die Möhren, Zwiebel, Sellerie, Oliven und Tomaten anscmoren, mit Pfeffer und Salz würzen und 10 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter schmoren..

3. Die Kapern, Pinienkerne und den Essig unterrühren und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.

4. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Aubergine unter rühren.

Das schmeckt auch lauwarm oder kalt

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Insalata di melanzane werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Insalata di melanzane Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Insalata di melanzane erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.