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Ingwer-Karotten-Suppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

50 ml Hühnerbrühe (1) ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1.5 l Hühnerbrühe (2) ca. 0.13 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

2 Lauchstangen, nur das - Weiße in dünnen Sche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stück Ingwer von 2.5 cm gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

250 ml Weißwein, trocken ca. 0.85 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

750 g Möhren (Karotten), in 2 cm - langen Stücken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL frischer Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Curry ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Optional (Warme Suppe)

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

Petersilie - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Croutons ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

50 ml Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Möhren, Weißwein und Brühe (2) dazugeben, zum Kochen bringen. Ohne Deckel ca. 40 Minuten kochen. Portionsweise im Mixer (oder mit dem Pürierstab) pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt heiß oder kalt (eine erfrischende Sommersuppe).

Variante: In die heiße Suppe einen Becher (150 g) Creme fraiche rühren. Suppe in Tassen schöpfen und mit frischen Croutons und Petersilie bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ingwer-Karotten-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ingwer-Karotten-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ingwer-Karotten-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.