Indische Gemüsepfanne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für 6-8 Personen

350 g Blumenkohlröschen ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

175 g Möhren, geschabt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

225 g Kartoffeln, ungeschält - 6 El. Maiskeimöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Panch-Phoran ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Zwiebel, feingehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

0.5 TL Kurkumapulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €

175 g grüne Bohnen, zerkleinert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

175 g Erbsen, ausnahmsweise - Gefriererbsen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Stck. mittlere Tomaten, in - Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Blumenkohl, Möhren, Kartoffeln dämpfen, bis sie fast gar, aber in der Mitte noch fest sind. Die Kartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden. Die Möhren in 5mm dicke Scheiben schneiden.

Jetzt das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Vom Feuer nehmen, und das Panch-Phoran hineingeben. Sofort den Deckel auflegen, die Gewürzkörner beginnen nach ein paar Augenblicken zu zerplatzen, wie Popcorn. Nach einer halben Minute den Deckel abnehmen und die Pfanne wieder auf die Herdplatte setzen. Bei niedriger Hitze die Zwiebel hineingeben und hellbraun dünsten. Das Kurkumapulver dazugeben und etwa eine Minute warten. Jetzt das vorgekochte Gemüse und die grünen Bohnen zugeben und 3-4 Minuten dünsten - dabei häufig umrühren. Die Erbsen, Tomaten und den Zitronensaft zugeben und das Ganze bei schwacher Hitze 2-3 Minuten schmoren.

Werden keine TK-Erbsen verwendet, müssen diese extra vorgegart werden.

Hierzu schmeckt Curryreis (stilecht), Rezept steht in fast jedem Kochbuch. Dazu reicht man gekühltes Mango Chutney.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Indische Gemüsepfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Indische Gemüsepfanne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Indische Gemüsepfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.