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Arrosto di coniglio alla contadina - Kaninchenbraten auf Bäuerinnenart

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Kaninchen - etwa 1.5 kg ca. 19.49 € ca. 19.49 € ca. 19.49 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Paprikapulver ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

50 g Butterschmalz ca. 0.80 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

100 g Bauchspeck - Pancetta ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

100 ml Geflügelbouillon ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Wacholderbeeren ca. 0.25 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

1 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 Zweig(e) Thymian ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Zweig(e) Majoran ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 ml Marsala ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

Zubereitung:

Das Kaninchen in gleichmäßige Stücke zerteilen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Das Butterschmalz in einer Kasserolle zergehen lassen, die Kaninchenstücke darin anbraten, den Speck würfeln, beifügen und mitbraten. Mit Weißwein ablöschen. Geflügelbouillon sowie Wacholderbeeren und Kräuter beigeben.

Im Ofen etwa 30 Minuten zugedeckt braten, dabei öfter übergießen. Mit Marsala ablöschen und 20 Minuten im Ofen weiter schmoren lassen.

Dieses Gericht wird gerne mit einem Safranrisotto oder einer Polenta serviert.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Arrosto di coniglio alla contadina - Kaninchenbraten auf Bäuerinnenart werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Arrosto di coniglio alla contadina - Kaninchenbraten auf Bäuerinnenart Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Arrosto di coniglio alla contadina - Kaninchenbraten auf Bäuerinnenart erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.