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Holländer-Kuchen

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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für den Teig:

300 g Mehl ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Margarine - oder Butter ca. 0.45 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

2 TL Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Füllung:

100 Margarine - oder Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 Zitrone - die Schale davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 TL Vanillinzucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

100 g Mandeln - geschält und gemahlen ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

3 Eiweiß ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

1 Prise(n) Backpulver - (Msp.) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Außerdem:

Weizenmehl - zum Ausrollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Haushalsfolie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fett - für die Förmchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

*) Rezept für 8 Portionsförmchen mit 10 cm Durchmesser oder für eine Springform mit ca. 24 cm Durchmesser.
Mehl, Salz, Fett, Creme fraîche und Essig zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen. Dann in 3 Stücke Teilen. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Rechtecke aufeinanderlegen und von allen Seiten her einschlagen. Teig in Folie wickeln und nochmals kalt stellen. Anschließend etwa 3/4 des Teiges ausrollen und die ausgefetteten Förmchen oder die Springform damit auslegen. Fett, Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Vanillinzucker und Mandeln verrühren. Eiweiß steif schlagen und mit dem Mehl und dem Backpulver sorgfältig unter die Mandelmasse heben. Füllung in die Förmchen oder in de Springform geben und glattstreichen. Restlichen Teig ausrollen, Streifen ausradeln und auf die Füllung legen. Kuchen sofort im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 180 Grad 40 bis 45 Minuten backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Holländer-Kuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Holländer-Kuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Holländer-Kuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.