Rezept: Heidesand - Variation 7

Zubereitung:

Butter zerlassen, bräunen, kalt stellen. Erstarrte Butter schaumig rühren. Eine Prise Salz zufügen.

Nach und nach den gesiebten, mit dem Mark der Vanilleschote vermischten Puderzucker unterrühren, bis die Masse weißschaumig ist. Milch und Mehl nach und nach unterarbeiten.

Vier dicke Rollen von etwa 3 cm Durchmesser oder Barren von entsprechender Kantenlänge formen, in mit Vanillezucker vermischtem Zucker wenden, einzeln in Klarsichtfolie verpackt so lange kaltstellen, bis die Rollen ganz fest geworden sind (am besten über Nacht im Kühlschrank).

Teigstücke mit scharfem Küchenmesser in 4 mm dicke Scheiben schneiden, auf mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen. Backen: 10 - 15 Minuten im 175 Grad heißen Ofen (Gas Stufe 2). Hinterher gut auskühlen lassen.

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