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Rezept: Handkäs mit Musik - Variation 1

Bild: Handkäs mit Musik - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.57 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >0.57 €       Demeter  >0.66 €       

Zutaten für 4 Portionen:

2 Rollen Harzer Käse - a 125 g 
2 (-3) Zwiebelnca. 0.09 €
1 ELKümmelca. 0.14 €
3 EL(-4) Weißweinessigca. 0.19 €
Salz, Pfeffer; weißca. 0.02 €
3 ELÖl - (-4)ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bitte beachten: Käse muss mindestens 2-3 Stunden durchziehen

1. Den Käse in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf eine große tiefe Platte legen. Die Zwiebeln schälen und (am besten mit der Aufschnittmaschine) in hauchdünne Ringe schneiden. Gleichmäßig über den Käse verteilen, mit Kümmel bestreuen.

2. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, bis das Salz gelöst ist. Das Öl darunter schlagen und die Mischung über Käse und Zwiebeln gießen. Mindestens ein paar Stunden, ruhig auch über Nacht, durchziehen lassen und nach Wunsch mit etwas Essig nachsäuern. (Je länger er durchzieht, desto intensiver ist die "Musik".)

Dazu: Roggenbrötchen.


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(*) Für diese Version von Handkäs mit Musik - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig  *   Kümmel ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz und Pfeffer  *   Zwiebeln


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