Hähnchensalat mit Kartoffel, Ei und Gurke in Sauerrahmdressing

Zubereitung:

Hähnchenbrüste in leichtem Salzwasser bissfest kochen. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und mit Eierschneider zerteilen.

Tomaten ausstechen, oben kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, Haut abziehen und vierteln. Danach das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in Filets zerteilen.

Kartoffeln in etwa ein Zentimeter starke Scheiben schneiden. Essiggurken in Streifen oder Würfel zerteilen. Kopfsalat putzen, waschen und grob zerpflücken.

Abgekühlte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln, Gurken, Kapern und Oliven in eine Schüssel geben und leicht miteinander vermengen.

Sauerrahm und Mayonnaise mit Dill verrühren und mit Salz, Pfeffer, und Essig abschmecken. Sauerrahmdressing über den Hühnersalat geben und alles vorsichtig untereinander heben. Salat gekühlt zwei bis drei Stunden ziehen lassen.

Salatblätter auf Tellern auslegen, Hühnersalat darauf verteilen und mit den Tomatenfilets ausgarnieren.