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Hähnchen-Curry

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hähnchenbrustfilets ca. 2.46 € ca. 13.96 € ca. 13.16 €

1 Stange(n) Zitronengras ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

4 kl. Runde Thai-Auberginen - (ersatzweise 200 g europäische Auberginen oder gestiftelte Bambussprossen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 ml Kokosmilch - ungesüßt, aus der Dose ca. 1.19 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

1 EL Grüne Currypaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Fischsauce (Fertigprodukt) ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 TL Palm- oder brauner Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Kirschtomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Koriander ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Fleisch abbrausen, trockentupfen und würfeln. Vom Zitronengras lose und harte Aussenblätter entfernen. Zitronengras abbrausen, nur den unteren hellen weichen Teil in sehr feine Scheiben schneiden. Auberginen waschen, putzen und vierteln.

2. Wok erhitzen. 1 Tasse Kokosmilch mit der Currypaste hinein geben und 2 Minuten sanft kochen lassen. Zitronengras, Hähnchenfleisch, Auberginen, restliche Kokosmilch, 150 ml Wasser, Fischsauce und Zucker zufügen. Alles bei kleiner Hitze knapp 10 Minuten eher ziehen als köcheln lassen.

3. Tomaten putzen, halbieren. Koriander waschen, die Blättchen abzupfen. Curry mit Salz abschmecken, Tomaten und 2/3 des Korianders unterziehen. Restliche Korianderblättchen darüber streuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchen-Curry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchen-Curry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchen-Curry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.