Hähnchenbrust mit Tomaten-Oregano-Soße

Zubereitung:

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, die Zwiebeln fein würfeln. Die Zwiebelwürfel und den zerdrückten Knoblauch in drei Esslöffel heißem Olivenöl dünsten.

Die Tomatenwürfel sowie das -mark und die Chilischoten hinzufügen, alles 5 Minuten offen kochen lassen.

Die Oliven vom Stein trennen, hacken sowie den Oregano abspülen, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die Oliven sowie den Oregano in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken.

Die abgeriebene Zitronenschale mit dem restlichen Olivenöl, 1/2 TL Salz und einer Prise Pfeffer verrühren. Die Hähnchenfilets abspülen, trockentupfen und mit dem Würzöl bestreichen.

Die Hähnchenfilets unter dem heißen Backofengrill von jeder Seite etwa sieben Minuten grillen.

Die Soße erwärmen und mit den Hähnchenfilets servieren.

Empfehlung: Hierzu passt Kräuterreis (die Hähnchenfilets können auch in der Grillpfanne mit wenig Öl gebraten werden)