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Hähnchenbrust in Ananas-Kokos-Reis

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.91 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Aus ganzer Ananas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Hähnchenbrustfilets ca. 2.46 € ca. 13.96 € ca. 13.16 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

200 g Basmati-Reis ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

400 ml ungesüßte Kokosmilch ca. 1.19 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

300 ml Gemüsebrühe ca. 0.03 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 TL Sambal Oelek ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Erdnüsse ungesalzen - geröstet ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

100 g Rosinen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Bund Koriander - oder Petersilie ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

Zubereitung:

Ananas längs halbieren, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer herausschneiden, benötigte Menge abwiegen, würfeln und beiseite legen. Übriges Fruchtfleisch anderweitig verwenden. Achtung, die Ananashälfte wird später für das Anrichten gebraucht, also nicht zerschneiden.

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Öl in einem Bratentopf erhitzen, Fleisch zugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten braten.

Reis zufügen, einige Minuten mitdünsten. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, alles mit Sambal Oelek, etwas Salz und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze garen, mehrmals umrühren.

Erdnüsse, Rosinen, Ananaswürfel und Zitronensaft zugeben, einige Minuten mitgaren. Noch mal abschmecken.

Kokos-Reis in die ausgehöhlten Ananashälften füllen.

Mit Korianderblättchen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchenbrust in Ananas-Kokos-Reis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchenbrust in Ananas-Kokos-Reis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchenbrust in Ananas-Kokos-Reis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.