Grün-Gelbe Zucchini-Kürbis-Suppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zucchinicremesuppe

400 g Zucchini ca. 0.68 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

100 ml Gemüsebrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

50 ml Sojamilch ca. 0.06 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

10 g Milchfreie - Pflan enmarg ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Spur Edelhefe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Fünfgewürze-Pulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Spur Bockshornkleesaat - gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kürbiscremesuppe

500 g Kürbis ca. 0.90 € ca. 1.00 € ca. 1.15 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

250 ml Gemüsebrühe ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

50 ml Sojamilch ca. 0.06 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Kürbiskerne ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

2 EL Bockshornkleesprossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kräutersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Chinagewürz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Ingwerpulver - eine Spur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur Safran gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur Cayennepfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zucchinicremesuppe:

Gewaschene Zucchini zerkleinern. In der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten schwach kochen lassen. Die Gewürze, die Sojamilch und eventuell die Margarine zufügen. Alles im Mixer pürieren und abschmecken.

Kürbiscremesuppe:

Kürbis schälen, Kerne entfernen und zerkleinern. Die Zwiebel würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Kürbisfleisch zugeben. Nun die Gewürze unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Im Mixer pürieren, mit Zitronensaft und Sojamilch verfeinern und abschmecken.

Anrichten:

Zuerst die dickere Zucchinisuppe in die Hälfte eines Tellers gießen, dann die Kürbissuppe daneben geben. Mit den Kürbiskernen und den Bockshornkleesprossen dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grün-Gelbe Zucchini-Kürbis-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grün-Gelbe Zucchini-Kürbis-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grün-Gelbe Zucchini-Kürbis-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.