Rezept: Grüner Stangespargel in Roter Paprikasoße

Zubereitung:

Zubereitung: Den Spargel kochen, die Tomaten oben kreuzweise einschneiden und im heißen Wasser 15 Sekunden ziehen lassen, schälen. Die Paprikaschoten von den Kernen befreien und zusammen mit der geschälten Zwiebel und den Tomaten im Mixer pürieren. Das Ganze in eine Pfanne geben und langsam einkochen lassen. Abschmecken, mit Salz, Pfeffer und Tabasco. Die Soße passieren und in einem langen Streifen auf vorgewärmten Teller gießen. Darauf die heißen Spargel anrichten und mit Olivenöl

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