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Grüner Salat mit Speck und Pilzen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Blattsalat; Löwenzahn, - Kresse, Rucola,Eichblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Portulak, Spinat, usw ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Frühstücksspeck; in feine - Streifen geschnitten ca. 1.93 € ca. 1.93 € ca. 1.93 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

300 g Pilze; Champignons,Austern- - oder auch Wildpilze in ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

feine Streifen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE SAUCE

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

1 EL Essig ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

:> In einem Genfer Restaurant haben wir als Vorspeise :> einen wunderbaren Salat aus gelbem Löwenzahn mit :> gebratenem Speck gegessen. Kennen Sie wohl das :> genaue Rezept?

Der Löwenzahnsalat an Specksauce ist ein klassisches Frühlingsrezept der französischen Küche. Es lässt sich aber auch mit anderen grünen Blattsalaten zubereiten, und wer Speck nicht mag, kann auch gebratene Champignons verwenden. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Nachstehend mein Lieblingsrezept: Man wäscht den Salat gründlich in kaltem Wasser und tupft ihn trocken, ohne ihn zu zerdrücken.

Die Speckstreifen brät man drei bis vier Minuten in Olivenöl, fügt die Pilzstreifen bei und brät sie bei hoher Temperatur drei bis vier Minuten .

Dann giesst man die bereits angerührte Salatsauce über die Salatportionen, verteilt darauf den Pfanneninhalt gleichmäßig und serviert sofort.

Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination aus knackig-frischem Salat und heißen, knusprigen Speck- und Pilzstückchen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grüner Salat mit Speck und Pilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grüner Salat mit Speck und Pilzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grüner Salat mit Speck und Pilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.