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Grüne Salate mit Parmesan-Croustillant

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 24 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

Salat, verschiedene Sorten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Dressing:

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.5 Knoblauchzehe ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Schalotte ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

10 g scharfer Senf ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Apfelessig ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL weißer Portwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Noilly Prat ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

1 TL Zucker - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

3 TL konzentrierte Gemüsebrühe - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Crème fraîche ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Distelöl ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

Parmesan-Croustillant:

100 g Parmesan - gerieben ca. 2.48 € ca. 3.23 € ca. 3.23 €

10 g Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

Zubereitung:

Dressing: Alle Zutaten in einen Mixer geben, Öl in dünnen Strahl zulaufen lassen , bis die Sauce sämig ist.

Parmesan-Croustillant (Parmesan-Cracker): Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Käse und Mehl mischen und im Schmalz ausbacken, Cracker solange sie warm sind, über einer leeren Flasche zu einem Halbrund formen.

Servieren: Croustillant mit gemischtem Salat und Dressing anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grüne Salate mit Parmesan-Croustillant werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grüne Salate mit Parmesan-Croustillant Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grüne Salate mit Parmesan-Croustillant erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.