Rezept: Grüne Mayonnaise
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 0.25 l | Olivenöl | ca. 2.66 € |
| 1 EL | Weinessig | ca. 0.06 € |
| 2 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.03 € |
| 1 EL | ausgewählte Kräuter z.B. | |
| Knoblauch, Melisse, - Liebstöckel, Estragon, Thymian |
Zubereitung:
Das Eigelb ca. eine Minute schlagen, dann allmählich das Öl unter ständigem Rühren tropfenweise dazugeben. Wenn mehr als die Hälfte des Öls mit Eigelb vermischt ist und die Sauce allmählich verdickt, den Essig dazurühren. Weiteres Öl tropfenweise dazugeben, bis Sauce wieder verdickt, dann langsam Rest dazugießen. Feingehackte Kräuter dazurühren.
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