Glücks-Schweinebraten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

800 g Schweineschulter ca. 7.12 € ca. 7.12 € ca. 7.12 €

1 Apfel ca. 0.22 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

150 g Zwiebel, gewürfelt ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

3 Knoblauchzehen - gewürfelt ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

2 EL Senf ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Parmesan, frisch gerieben ca. 0.58 € ca. 0.92 € ca. 0.92 €

2 EL Semmelbrösel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Salz - aus der Mühle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Frische Rosmarinnadeln - gehäuft (x) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Majoran, gerebelt - gehäuft (x) ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

100 g Karotten ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

100 g Sellerieknolle ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.30 €

10 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

400 ml Rotwein ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In das Fleisch eine "Tasche" schneiden. Den Apfel schälen und würfeln und zusammen mit 100 Gramm Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in 1 Esslöffel Olivenöl anschwitzen. Senf, Parmesan und Semmelbrösel dazugeben. Das Fleisch kräftig mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Majoran einreiben, die "Tasche" mit der Apfel-Brösel- Mischung füllen und mit Zahnstochern gut verschließen. Karotte und Sellerie schälen und würfeln. Die Nelken in den Rollbraten stecken, evtentuell mit einer Fleischgabel Löcher stechen. Das restliche Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Karotten-, Sellerie-, und Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, mit anrösten und mit Rotwein ablöschen. Das Fleisch circa 70 Minuten im Ofen garen. Dazu passt hervorragend Risotto mit Pilzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Glücks-Schweinebraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Glücks-Schweinebraten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Glücks-Schweinebraten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.