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Gerstenwasser

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 EL Gerste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Weißwein ca. 3.56 € ca. 3.56 € ca. 3.56 €

40 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Gerste ist eine Getreideart, die wohl am höchsten hinauf ins Alpengebiet gedeiht. Das Gerstenwasser stammt aus den Höhenlagen der Innerschweiz.

Man röstet die Gerste in einem irdenen Geschirr unter beständigem Rühren schön goldgelb, löscht mit dem Weißwein ab und lässt auf sehr kleinem Feuer weiterköcheln. Hernach giess man die Flüssigkeit durch ein Sieb, zuckert sie und lässt sie erkalten. Wer will, setzt noch ein wenig Zitronensaft zu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gerstenwasser werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gerstenwasser Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gerstenwasser erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.