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Geräuchertes Hühnchen (Peking)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

300 g Hühnchen am Stück ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL schwarzer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL indischer Tee ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Reis ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Hühnchen mit Salz und Pfeffer einreiben und 30 Minuten stehen lassen. Dann in einer Schüssel in den Dämpfer setzen und 15 Minuten dämpfen. Gut abtropfen lassen und auf einen geölten Rost legen. Einen Bräter mit Alufolie auskleiden und mit Tee, Zuckerund Reis bestreuen. Den Bräter in den auf 210 Grad (= Gasherd Stufe 4) vorgeheizten Backofen stellen.

Sobald die Mischung kräftig raucht, den Rost mit dem Hühnchen über die Räuchermischung setzen. Hitze auf 190 Grad (Gas Stufe 3) verringern und 10 Minuten räuchern. In mundgerechte Stücke hacken und heiß oder kalt servieren.

Vorbereitungszeit 75 Minuten
Garzeit 25 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Geräuchertes Hühnchen (Peking) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Geräuchertes Hühnchen (Peking) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Geräuchertes Hühnchen (Peking) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.