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Gemüsesalat mit Lachs

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 kg Dicke Bohnen ca. 5.98 € ca. 5.98 € ca. 5.98 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Gabelspaghetti ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.76 €

300 g Erbsenschoten ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

200 g Zuckererbsen ca. 2.65 € ca. 2.65 € ca. 2.65 €

200 g Lachs - geräuchert in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Das Dressing

75 ml Essig mit Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Dijon-Senf ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

100 ml Pflanzenöl ca. 0.14 € ca. 0.40 € ca. 0.14 €

Zubereitung:

Die dicken Bohnen aus den Schalen lösen, Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 12 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Bohnenkerne aus den Häuten drücken.

Die Gabelspaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und auskühlen lassen.

Erbsen aus den Schoten streifen. Zuckererbsen putzen, waschen, eventuell halbieren. Beides in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, abgießen, auskühlen lassen.

Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen. Lachsscheiben in Stücke schneiden.

Essig, Senf, Creme fraiche, Gewürze und Öl verschlagen. Mit dem Pürierstab kurz durchmixen, abschmecken. Über den Salat geben, alles mischen. Mit dem Lachs anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsesalat mit Lachs werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsesalat mit Lachs Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsesalat mit Lachs erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.