Rezept: Gemüsepizza

Zubereitung:

Die beiden zuletzt genannten Gemüse müssen in kochendem Wasser vorgegart werden - da längere Garzeit.

Zubereitung Teig: Hefe und Zucker mischen und flüssig werden lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Hefe dazu und nach und nach Wasser und Olivenöl beigeben. Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom Schüsselrand löst. Teig zu einer runden Kugel formen, in eine handwarme Schüssel geben und bedeckt 45 Minuten gehen lassen. Dann nochmals richtig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche verarbeiten.

Zubereitung Sugo: Dosentomaten mit Saft in einen Topf geben - grobe Strünke entfernen. Tomaten mit einem Löffel würfeln, dann mit Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl 20 Minuten durchköcheln lassen - und ausgekühlt weiterverarbeiten.

Zubereitung Pizza: Ausgerollten Teig mit Tomatensugo einstreichen, getrockneten Thymian und Rosmarin darauf streuen. Die gemischten Gemüsesorten mit klein gewürfeltem Mozzarella darauf verteilen, dann mit Tunfisch belegen und mit Käse bestreuen - leicht salzen und ab in den Backofen bei 250 Grad 15 bis 17 Minuten .

Tipp: Die Pizza soll saftig, allerdings nicht "überbelegt" sein. Der Boden muss knusprig braun sein. Achtung! Die Garzeiten sind bei jedem Backofen unterschiedlich - also die Pizza ständig kontrollieren. Die angegebene Backzeit kann nur eine Richtlinie sein. Wenn die Pizza fertig ist, brodelt sie gleichmäßig an der Oberfläche.

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