Rezept: Gemüse aus dem Backofen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 1 | Aubergine | ca. 1.25 € |
| 1 | Fenchelknollen | |
| 2 | Möhren | ca. 0.19 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 100 g | gerauchter Bauchspeck, in - dünnen Scheiben | ca. 1.00 € |
| 2 | Rosmarinzweige | |
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| 8 | Salbeiblätter | |
| Olivenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Gemüse waschen. Von den Tomaten den Fruchtansatz keilförmig herausschneiden. Paprikaschote halbieren, Kerne und weiße Innenstränge herausschneiden. Von den Zucchini und Auberginen die Ansätze abschneiden. Vom Fenchel braune Stellen und wenn nötig die äußere Blattschicht entfernen, Wurzelansatz und Stängel abschneiden. Möhren mit einem Sparschäler schälen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alle Gemüse in große Stücke schneiden, Knoblauch in feine Blättchen schneiden. Die Auberginen dann einsalzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, anschließend mit Wasser abspülen und abtrocknen.
Gemüse auf einem Backblech anordnen. Knoblauchscheiben dazwischen verteilen. Den Speck aufrollen und ebenfalls auf das Blech geben. Die Kräuter unzerteilt darübergeben. Alles mit Pfeffer und Salz würzen und mit etwas Olivenöl begießen. Das Gemüse 15 Minuten im Backofen auf bei ca. 220 Grad auf oberster Schiene garen.
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